Italian Fusion Nights: Vom 18. Februar bis zum 3. März trifft italienische Küche auf globale Aromen im Fine Dining

Die italienische Küche zählt zweifellos zu den traditionsreichsten der Welt. Doch was passiert, wenn dieses stolze Volk über den Tellerrand hinausblickt?

January 28, 2026

Es entstehen faszinierende, kreative Kombinationen!

Das klassische Bolognese-Ragù trifft auf eine knusprige Frühlingsrolle, Gnocchi baden in einer Miso-Rote-Bete-Sauce mit schwarzem Trüffel, und die Mascarpone-Creme wird mit Tapioka und Mandarine verfeinert… über 20 italienische Restaurants aus Berlin haben sich ins Zeug gelegt, und sich an die kreativsten Fusionen mit internationaler Küche gewagt. Vom 18. Februar bis 3. März haben Berliner:innen die Gelegenheit, einmalig diese eigens für die Italian Fusion Nights kreierten Menüs zu probieren. Zum Preis von 39 Euro bekommen Besucher:innen eine Vorspeise, ein Hauptgericht und ein Dessert serviert, vorab gibt es einen klassischen Campari Spritz als Aperitif. Für einen kleinen, vom Restaurant abhängigen Aufpreis gibt es ein auf das Essen abgestimmtes Winepairing. Das Konzept eines jeden Menüs baut darauf auf, dass die italienische Küche mit einer anderen Küche fusioniert und zu einer einzigartigen Fine Dining Kreation verschmilzt. Die Liste der teilnehmenden Restaurants ist weitr unten zu finden.

*Diese afro-italienische Vorspeise gibt es nur in Berlin: Der Afroncino ist eine panierte Kugel aus Jollof-Reis & Käse auf buntem Krautsalat, Erdnusssauce und Erdnuss-Rayu (***One more Chapter***, Sonntagstr. 26, Friedrichshain).*

In Berlin gibt es bereits einige italienisch-internationale Fusion-Restaurants: Why Not? etwa, das philippinische und neapolitanische Küche vereint, oder Mix-It, das italienische und thailändische Einflüsse kombiniert. Viele dieser Konzepte entstehen aus persönlichen Geschichten, in denen sich Menschen aus unterschiedlichen Ländern in Berlin treffen und ihre kulinarischen Traditionen miteinander verbinden. So verschmelzen nicht nur zwei Kulturen, sondern auch zwei Küchen – und das funktioniert. Neben diesen Konzepten, die Berlins internationale Vielfalt widerspiegeln, haben sich auch viele italienische Gastronomen, die stets nach Innovation streben und neuen Herausforderungen offen gegenüberstehen, den Italian Fusion Nights angeschlossen.

*Warum nicht? Lumpia alla Bolognese: Knusprige Frühlingsrolle mit Bolognese-Ragù, serviert mit Parmesanfondue (***Why Not?** *Leonhardtstraße 13, Charlottenburg).*

Fusion Küche im Fine Dining

Fine Dining hat sich in den letzten Jahren stark weiterentwickelt und strebt nun immer häufiger nach Innovation und Vielfalt durch die Integration von Fusion-Küche. Diese kulinarische Bewegung verbindet traditionelle Zutaten und Techniken aus verschiedenen Kulturen, um neue, aufregende Geschmackserlebnisse zu schaffen. Während Fusion ursprünglich als trendige Neuheit galt, hat sie sich inzwischen als fester Bestandteil der globalen Gastronomie etabliert. Chefs kombinieren kreative Techniken und außergewöhnliche Zutaten aus der ganzen Welt, was zu erstaunlich harmonischen Geschmackskombinationen führt. Fusion-Küche fordert nicht nur die Geschmacksknospen heraus, sondern spiegelt auch den kulturellen Austausch wider, der in der modernen Gesellschaft immer wichtiger wird.

*Dieses orientalisch marinierte Spanferkel-Karrée mit Orangen-, Ingwer- und gerösteter Mandel-Soya-Sauce mit Radicchio, Shiitake-Pilzen und Kartoffelpüree gibt es bei* **Babbo Bar** *(Donaustr. 103, Kreuzberg).*

Die Liste der teilnehmenden Restaurants

MITTE

Vino e Basilico, Dal Contadino Winebar, Schwips

PRENZLAUER BERG

Estelle Dining, Domu Nosta, Aromi e Sapori

FRIEDRICHSHAIN

One more Chapter, Cielo Winebar

KREUZBERG & NEUKÖLLN

Babbo Bar, La Pecora Nera, La Brezza, Zum Heiligen Teufel, Maselli

SCHÖNEBERG

Lagalante, Nonna Anna, Malafemmena Schöneberg

CHARLOTTENBURG

Mix.It, Bellucci, Il Calice, Enoteca L'Angolino, Cicchetti Da Rosa, Why Not Restaurant

Partner der Italian Fusion Nights

Wir kennen es alle: das ikonische, rote und leidenschaftliche Getränk aus Mailand – Campari. Wir freuen uns, bekannt zu geben, dass es während der Italian Fusion Nights als klassischer Campari Spritz serviert wird – entweder als Aperitivo oder zur Begleitung des Abendessens. Wer eine alkoholfreie Variante bevorzugt, bekommt einen Crodino Spritz. Das orange Pendant zum Campari schmeckt genauso lecker und ist leicht aromatisch und bitter.

Medienpartner der Veranstaltung sind Tip Berlin, das Berliner Stadtmagazin, das aktuelle Events und Geheimtipps präsentiert und Berlino Magazine, das meistgelesene Online-Magazine der Italiener in Deutschland.